100% Syrah 2022

Appellation:

IGP Cévennes

Cépages:

100% Syrah, élevé pendant 12 mois en fûts de chêne

Type de sol:

Argilo-calcaire

Vendange:

Cueillette et tri manuels en caissettes

Type de vinification:

Macération courte, après fermentation malolactique le vin est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois

Élevage:

12 mois en fûts de chêne

Garde:

8 à 10 ans

Alcool:

14%

Degustation:

Un rouge riche et ambitieux issus d'une sélection de raisins exigeante et d'un élevage parfaitement maîtrisé. A carafer pour l'apprécier dans sa jeunesse Couleur: très belle robe sombre presque noire Nez: le nez est resté frais malgré un an d'élevage. Le bois ne domine pas, au contraire, il souligne le fruit et le renforce. D'élégantes notes de tabac blond, de curry et d'encaustique apparaissent à l'aération Bouche: en bouche, les tanins soyeux typiques des belles syrah apportent de l'élégance. On retrouve toujours la fraîcheur Cévenole.

Accords mets & vin:

Jeune ou vieilli, il accompagnera avec élégance vos viandes rouges, vos gibiers et fromages.