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Pinot Cinsault 2021


Appellation:

IGP Cévennes

Cépages:

40% Pinot noir, 60% Cinsault

Type de sol:

Argilo-calcaire

Vendange:

Cueillette et tri manuels en caissettes

Type de vinification:

Levures indigènes. Macération courte pour rassurer le fraicheur typique de ces deux cépages. Assemblage après fermentation malolactique.

Élevage:

Cuve inox

Garde:

1-2 ans ; c’est un vin d’été, à boire jeune pour profiter de tous sa fruité et fraîcheur

Alcool:

12.5%

Degustation:

Un assemblage singulier entre deux cépages si différents et pourtant si proches. Couleur : Jolie robe légère à la teinte grenat et aux reflets violines, typique des deux cépages. Le nez est très expressif. On y retrouve des notes de réglisse, de sous-bois, de prune puis la framboise réhaussée de poivre noir fait son apparition à l’aération. La bouche est à la fois puissante et fraiche. C’est un équilibre surprenant entre les tanins des Pinots bourguignons et la délicatesse des Cinsault cévenols.

Accords mets & vin:


Pinot Cinsault

11.00

la bouteille de 75cl ( 6 bt par colis )

Disponible à partir de 20 avril 2022

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